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真的要剩菜凉了再放冰箱？这么做才是正确的。

修身养性　发布于：2021-02-07

冰箱可以说是每个家庭都有的了，现代生活少不了冰箱，能制冰，能保鲜，尤其是夏天，冰箱简直就是大众的最爱电器，当然还有空调。虽然现在的天气开始转凉了，但是不少家庭吃剩的剩菜还是需要放入冰箱中冷藏，保持新鲜和不腐败，但是放冰箱其实也是有讲究的，接下来我们就来了解一下：

剩菜究竟应不应该放冰箱？这个答案毫无疑问是要放冰箱的，冷藏是非常有效的保鲜方式，温度越低，细菌越不容易滋生，可以让食物保持新鲜的状态，而且还能保证剩菜不受虫类的骚扰，因此家中的剩菜剩饭一定要记得冷藏保存。

剩菜在什么温度下放冰箱最合适？有很多人认为剩菜要放凉了再放进冰箱，原因是过热的东西产生蒸汽会损坏冰箱，而有的人则认为剩菜要趁热放冰箱，因为在外面放置时间太久会滋生细菌，而且也容易停留空气中的细菌，因此要趁热放。

那么答案到底是什么呢？其实剩菜应该趁热放冰箱，因为食物在温度低于60度的时候，细菌容易滋生，而且温暖的环境加速细菌的生长速度。而剩菜晾凉了再放冰箱，势必要经过一段就较长的时间，在等待变凉的时间里其实已经有大量的细菌了，所以在剩菜应该在还是温的时候放冰箱最合适，这个时候细菌少。

关于热菜放冰箱损害冰箱的问题，其实也很简单，只要在剩菜外包一层保鲜膜就可以了，保鲜膜能阻挡食物的热气散出，不会对冰箱造成什么损害。值得注意的是，即使这样剩菜中也难免会有细菌，因此冰箱里拿出来的剩菜，一定要充分加热后再食用，切不可直接拿出来就吃。高温杀菌后的食物更健康也更安全，不用担心吃了之后拉肚子或者是不舒服。