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懂味丨一鸡两吃搞得好，孩子炸鸡吃得少

美食做法　发布于：2021-06-23

今天这道大碗先生招牌菜

一鸡两吃家庭版

滋补鸡汤+下饭姜爆鸡

秒杀炸鸡

赢得家庭保胃战

这次食材用的是大碗先生与家禽上市龙头企业温氏集团

协作散养山林谷物土鸡

散养山林间，野性肉质鲜

制作步骤

整鸡改刀去骨，非常考验刀工和耐心尽量做到肉骨分离

鸡骨切块，鸡肉切条方便入味鸡油鸡杂也要切成小条状

切制辅料，姜片、小红辣椒段、葱花

准备工作做好了 开始 滋补鸡汤

鸡骨洗净捞出加入蛋包、当归、鸡油、姜片适量的盐和水上蒸笼蒸90分钟

对药味介意的小伙伴，

也可以不放当归，鲜美依旧

蒸鸡汤的同时我们开始制作 下饭姜爆鸡

锅里下菜籽油，下入鸡油煸香，沥出油渣，倒入姜片煸香

下入鸡肉条、鸡杂、煸出鸡油

划重点，

加入辣椒豆豉酱，炒香入味

是不是有种这集我见过的感觉?

……没错

硬广时间到啦~

辣酱界的扛把子

——辣椒豆豉酱

豆香有别，辣味独到

300天自然发酵

香到离谱，辣的过瘾

炒鸡超好吃

加入适量的盐、味精、鸡精，加入辣椒段

最后加入酱油蚝油，充分炒香

好吃到姜片都不放过的下饭姜爆鸡

爆香出锅

来碗米饭，绝对风卷残云

先别急着吃，别忘了还有蒸了90分钟的滋补鸡汤

在盆内撒入鸡精、胡椒粉、枸杞粒，将蒸好的鸡汤缓缓倒入，注意别烫手了哦

吃鸡，就要吃到极致 辣椒豆豉酱+新鲜土鸡 让美味既滋补又下饭，大人小孩都喜爱

END

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