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对于日料控来说，株洲的日料用餐可选择地并不算多，最近偶然听朋友提起华人街这家新开的日料店，便迫不及待的来一探究竟。
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位居在华人街入口，显眼大气的招牌，还有纯日式原木色搭配，光从外面看就有了几分纯正的日式味道。
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店内的空间并不算很大，但一方小巧的隐秘天地却格外静谧和舒适，小到每一道食物的食器，大到装修的配色，都可以看出主理人对细节的把控。
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要说具有代表性的日本料理，当属刺身，这份刺身一人前超级有料，深海的美味基本全在这里了。
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完全密不透光的三文鱼，肉质均衡分布，深海的鲜甜在舌尖迸发，上品的蓝鳍金枪鱼鱼腩部分尤其肥美，充溢着独特的香气与回味。
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搅拌一点鲜芥末，沾一点酱油，整个送入口中，在入口那刹那，鱼肉的柔嫩，酱油的咸鲜和芥末的鲜辣相互交融，口感令人惊艳。
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刺身是非常讲究“形”的，切出的生鱼片必须非常光滑，具有光泽感才算合格，这必须要用专门的刺身刀才可以做到。使用不恰当的刀具切割食材时会破坏食材的纤维组织，挤压食材的细胞壁，破坏食材原本的味道，而一把名师打造的厨刀价格过万。
柔煮鲍鱼
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柔煮鲍鱼是日本传统酱料烹调海鲜的方法，这里采用国产五头鲜鲍鱼，配料上加入了干辣椒，但用量很小，不会有很重的辣味，却激发了鲍鱼独特的咸鲜味。
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鲍鱼质感软硬适中，有咬劲，同时又不失软滑，味道浓郁，口感丰富。
甘鲷龙鳞烧
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脆鳞鱼，带鳞而烹，别有风味。鱼块上的鳞片高高竖立，如龙鳞般绽放，酥香清脆；皮脂 Q 弹，有韧劲；鱼肉柔嫩细滑，鲜美无比。
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一块鱼兼具三种口感，无论滋味还是造型都令人惊艳，一般只在高级日料餐厅呈现。 秘制鹅肝寿司
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端上桌第一想法就是，这块鹅肝也太大了吧，看着就十分可口。
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新鲜的鹅肝炙烤至熟，鹅肝分泌出来的油脂散发了更加浓郁的香味，一口一个，入口即化超级满足。
青花鱼味增煮
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大多数的店会用青花鱼做烤物，而青花鱼味增煮相比盐烤更加鲜嫩，口味丰富有层次感。
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肉质扎实但是不失细嫩，味噌煮熬制入味，完全不用担心腥味，满嘴都是鱼肉鲜美。 寿司七贯
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吃日料寿司自然是必不可少的，一捻一捏之间寿司的松紧程度很考究主理人的手势，对米饭的温度也很苛刻。
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一次性吃到七种口味的寿司七贯，摆盘也很有讲究，由浅到深，从清爽到油脂的口感层层递进，可以充分感受到肉质和寿司米的温润。 大虾天妇罗
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天妇罗看似简单，实则复杂，面粉的选择，面浆的调制，油温的把控缺一不可。
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传统的天妇罗面衣似有似无，而不是大量挂在食材上，天妇罗是利用水油不相容的原理，形成蒸与烤同时进行的料理。 墨鱼肠
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墨鱼肠是以新鲜的猪肉和墨鱼汁混合而成，肠衣灌入调好味的墨鱼等馅料，所以味道超级鲜美，做法也很多样。
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一股清新的海鲜味，新鲜口感，嚼劲十足，而且不要太靠近都可以闻到超级浓郁的香味，实力种草。
蟹黄油浸面
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中国的高汤取材多样，且通常会经长时间熬煮，但出汁的来源仅有鲣鱼、昆布、鱼干等少数几种食材，经过浸泡、煮、过滤等工序，萃取精华制成的浅金色半透明汤汁就是出汁了。
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虽然短时间内就可制作完成，但是制作者能通过对原料品种的选择还有温度和时间的把握，让看似简单的出汁产生无穷的变化。 这便是一碗出汁里的日式美学：纯粹、极简，却蕴含着变化。而这碗蟹黄油浸面面在纯粹的日式高汤里加入蟹黄，让味觉体验更加丰富。 黑松露茶碗蒸
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黑松露是一种珍贵的天然食用菌，松露有一股奇异的馥郁浓香，糅合多种味道，喜者沉迷，厌者掩鼻，不同之人能闻到不同之味。 伊利比亚火腿佐蜜瓜
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蜜瓜的甘甜与熟成火腿的咸鲜融合形成独特的风味。
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味在料理
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商家电话：18007416543
营业时间：12：00-14：00、17：30-22：00
（每周一店休）
商家地址：天元区神农城华人街1021号
