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我总觉得烧烤是最接地气的食物，一桌一炉几串足矣。每个人的夏天记忆中必然有烧烤的存在。
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烧烤，色饱满，没有诱人的色泽不足以称烧烤；烧烤，香万里，足以慰藉深夜的灵魂烧烤，味辛辣，无辣不欢；
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烧烤这种遍布大街小巷的“平民食物”，要想做到色香味俱全并不简单，首要是食材，新鲜的食材才能最大限度的保留食物的原汁原味。
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其次是火候，恰到好处的火候，才是烧烤的最佳烹饪方式，对火候的掌控需要高度集中精神，并且对食物特性了如指掌。
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株洲嵩山路上有这样一家烧烤店，老板本身是一个吃货，对食物品质要求极高。食材讲究当天购买，现切现串，厨师均为拥有多年经验的行业佼佼者，对火候的把控总是恰如其分。这家店似乎总能将食物和火候在烧烤中运用到极致。
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炎研烧烤，一家自称为“火候研究食物所”的店。
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甫一进入店内，就能看到几十种新鲜饱满的食材陈列在冰柜中，荤素搭配，色泽透亮，其中一定有你的心头好。
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不仅如此，店内装修和大众印象中的烧烤店简直是天壤之别。窗明几净，但又不拘泥于现代风的生硬，反而处处透露出复古怀旧风的感觉。
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下午六点，师傅正在穿串，熟练地动作，一个又一个，这大概就是熟能生巧罢。机械地重复着同样的动作
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食材准备好，下面的环节无需多言，必是重中之重的“烤”，整个烧烤的灵魂所在。
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后厨的木炭烧得通红，烤架上食材滋滋作响。在高温的炙烤下，油脂慢慢析出，包裹在食材表面，同时松散的食材更加紧实。
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还有更直观的视觉变化，食物颜色变成一种说不清道不明的颜色，我更愿意将它称之为“烧烤色”，这样才足以匹配它的独特性。
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师傅不时翻动食物，间或刷点油，让味道浸润进去，等到食物接近熟的时候，撒上各种调料。
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这个过程中火候至关重要，看似简单的步骤需要极大的耐心和丰富的经验。过之则老，不过即生，味道更截然不同，可谓差之毫厘，谬以千里。
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红柳枝的串串在羊肉烧烤的过程起着锦上添花的作用。而所选羊肉肥瘦相间，烤过之后碳烤香减淡了原本的羊膻味。
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油渍炙烤之后的独特香味和羊肉本身的肉香味完美的融合在一起，撒上辛辣入味的辣椒面，更加的诱人。
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超大块的肉看上去就食欲满满，一口咬下去的丰富感也很满足！
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蛇肉外焦里嫩，味道鲜美，一口下去嚼劲十足。就着啤酒慢慢咀嚼，丝丝缕缕的肉存在感不容忽视，一天的疲劳似乎都消失于无形。
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爱吃蛇的人独爱蛇皮，那种难以被取代的脆脆的口感在经过烤制之后更加的明显，烧烤更易入味则更加刺激味蕾。
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蛇肉很讲究细嫩，超大块的蛇肉吃起来则更加豪迈，配上一瓶冰啤酒，超级重口的满足加上冰爽的刺激，大口吃肉大口喝酒！
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羊排作为羊肉里最优质的部分之一，经过烧烤后，肉质依旧保留了鲜嫩多汁的口感。
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即使是里面的骨头，也没有涩感，整体口感饱满且扎实，在炭火上也要烤制比较久，不断的翻边刷油，保证每一个部分都入味均匀。
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拿什么手套，直接上手开始啃，大块撕下来的肉才符合吃羊排的气势，浓郁的肉香夹杂着羊肉的油脂香，爱了！
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小小的一串烤牛油几秒钟就可以解决，细细咀嚼后的牛油唇齿生香最是解馋。
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但只一串是远远不过瘾的，要想真正品尝到牛油风味，没有10串是尝不出来的。
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新鲜的生蚝个头赛过手机，不用过多的调味品、只辅以葱、姜、蒜末等调料即可。
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去腥提鲜，反而能得到生蚝最原始、最本真的风味。
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吃惯了大鱼大肉的人，偶尔来点清粥小菜是极好的。生活中常见的玉米，一经烤制，倒也成了难得的佳品。甜甜的口感，恰恰好中和了胡吃海喝的油腻。
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毛肚是烧烤店的常客，越是常见的食材，越难以做出新意和让人流连忘返的味道。
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这时，烫锅毛肚倒显得别具一格，毛肚韧劲十足且非常嫩，口感微辣，光看汤汁就够诱人，加入了些许山胡椒油更惊喜！
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夏天的小龙虾有多受株洲人欢迎，无需赘述，不夸张的说：无小龙虾，不夏天。
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小龙虾个头大，虾肉紧致，搭配韭菜、辣椒、葱、姜、萝卜皮等佐料，和朋友分而食之，难怪能成为夏天的代表性美味。
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烧烤是接地气的食物，三五好友，几串烤肉，几瓶酒，就能胡侃很久，最后一起搀扶着回家，再相约下次烧烤配酒。
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烧烤是治愈的食物，你享受它，它也回馈着你快乐的多巴胺。如果说人生不如意事十之八九，那烧烤一定是那一二的小小欢喜。
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双火为炎，研则为研究，炎研烧烤永远坚持好的技艺、好的初心做好的出品，更好的美味，是老板作为吃货一员给大家最好的回馈。
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从2017到2019，从sao烤到如今的炎研烧烤，老板带着一颗吃货的心严抓出品，作为顾客的身份亲自检验味道，大抵也就是三年连开五家分店的最好原因。
炎研烧烤正式开业 感恩回馈每一位支持的吃货
店名：炎研烧烤
地址：天元区嵩山路20号炎研烧烤（丽景滨江店）
天元区珠江南路585号（神农城店）
天元区长江北路一号华天大酒店一楼右手边 （华天店）
电话：18007336076/ 13627338353
营业时间：16:00-凌晨01:40
