懂味丨一鸡两吃搞得好，孩子炸鸡吃得少
发布时间：2021-06-23
今天这道大碗先生招牌菜
一鸡两吃家庭版
滋补鸡汤+下饭姜爆鸡
秒杀炸鸡
赢得家庭保胃战
这次食材用的是大碗先生与家禽上市龙头企业温氏集团
协作散养山林谷物土鸡
散养山林间，野性肉质鲜
制作步骤
整鸡改刀去骨，非常考验刀工和耐心尽量做到肉骨分离
鸡骨切块，鸡肉切条方便入味鸡油鸡杂也要切成小条状
切制辅料，姜片、小红辣椒段、葱花
01
准备工作做好了 开始 滋 补 鸡 汤
鸡骨洗净捞出加入蛋包、当归、鸡油、姜片适量的盐和水上蒸笼蒸90分钟
对药味介意的小伙伴，
也可以不放当归，鲜美依旧
02
蒸鸡汤的同时我们开始制作 下 饭 姜 爆 鸡
锅里下菜籽油，下入鸡油煸香，沥出油渣，倒入姜片煸香
下入鸡肉条、鸡杂、煸出鸡油
划重点，
加入辣椒豆豉酱，炒香入味
是不是有种这集我见过的感觉?
……没错
硬广时间到啦~
辣酱界的扛把子
——辣椒豆豉酱
豆香有别，辣味独到
300天自然发酵
香到离谱，辣的过瘾
炒鸡超好吃
加入适量的盐、味精、鸡精，加入辣椒段
最后加入酱油蚝油，充分炒香
好吃到姜片都不放过的下饭姜爆鸡
爆香出锅
来碗米饭，绝对风卷残云
先别急着吃，别忘了还有蒸了90分钟的滋补鸡汤
在盆内撒入鸡精、胡椒粉、枸杞粒，将蒸好的鸡汤缓缓倒入，注意别烫手了哦
吃鸡，就要吃到极致 辣椒豆豉酱+新鲜土鸡 让美味既滋补又下饭，大人小孩都喜爱
END
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